Erzincan’daki girişimci Gizem Demirbüken, ata buğdayını sofralara sağlıklı bir biçimde ulaştırıyor.
Erzincanlı Kadın Girişimcinin Ata Buğdayı İle Başlattığı Proje
Arkeolog Gizem Demirbüken, İstanbul’dan dönerek Erzincan’daki köyünde karakılçık buğdayını yetiştirmeye ve bu buğdayı yöredeki su değirmenlerinde öğüterek sağlıklı ekmek üretmeye başladı. 34 yaşındaki Demirbüken, bu girişimiyle ata tohumunu topraktan sofralara ulaştırmayı hedefliyor.
KOSKEB Desteği ile Fırın Açtı
Geçen yıl kendi babasına ait tarım arazisine ekim yapan Demirbüken, bu yılın ağustos ayında hasatını yaparak, elde ettiği buğdayı KOSKEB’den aldığı hibe desteği ile kurduğu fırında değerlendirmeye başladı. Ata buğdayı karakılçık, Anadolu’nun geleneksel buğday çeşitlerinden biri olarak zengin besin değeri ve doğal yapısıyla dikkat çekiyor.
Gizem Demirbüken ile Bir Dönüş Hikayesi
Demirbüken, girişiminin aslında bir “eve dönüş” hikayesi olduğunu belirtiyor. Büyükşehirlerdeki ekonomik zorluklar nedeniyle insanların doğup büyüdüğü topraklara dönme arzusu taşıdığını söyleyen Demirbüken, şöyle ifade ediyor:
“Döndüğüm evimin yanında bir şey üreterek, bunu da kaliteli bir şekilde yapıp, tüm dünyaya satabileceğimizi göstermek istedim.”
Sağlıklı Ekmek Üretimi ve Hedefleri
Günlük yaklaşık 300 ekmek ürettiklerini dile getiren Demirbüken, ürettikleri ekmeğin insan sağlığı için son derece değerli olduğu vurgusunu yapıyor. Ürettikleri ekmekler, buğdayın sağlığa faydalı özellikleri nedeniyle “altın külçesi” değerinde. Üç çeşit ekmek üreten Demirbüken, doğal yöntemlerle ve su değirmeni kullanarak ununu elde ediyor.
Gelecek Hedeflerini Anlattı
Demirbüken, ata tohumlarından yaratmayı planladığı ürün yelpazesinin, restoran konseptiyle birleşmesini ve nihayetinde yurt dışına da satılabilen bir marka oluşturmayı hayal ediyor. “Bunu yapmak çok zor değil,” diyerek, gençleri köye dönüş yapmaya davet ediyor. Amaçlarının sadece ekonomik değil, aynı zamanda toplumsal bir dönüşüm yaratmak olduğunu belirtiyor.
Erzincanlı kadın girişimci arkeolog Gizem Demirbüken, kentte ürettiği ata buğdayı karakılçığı, devletin hibe desteğiyle açtığı fırın sayesinde sofralara ulaştırıyor. Kadın girişimci Demirbüken, AA muhabirine açıklamada bulundu.
Erzincanlı kadın girişimci arkeolog Gizem Demirbüken, kentte ürettiği ata buğdayı karakılçığı, devletin hibe desteğiyle açtığı fırın sayesinde sofralara ulaştırıyor. Kadın girişimci Demirbüken, AA muhabirine açıklamada bulundu.
