Tunceli’nin Çemişgezek ilçesinde köylüler, katkı maddesi içermeyen geleneksel orcik üretimine hız verdi.
Tunceli’de Geleneksel Orcik Üretimi
Tunceli’nin Çemişgezek ilçesinde, köylüler geleneksel lezzet “orcik”in yapımına başladı. Ceviz ve üzümden üretilen bu doğal tat, katkı maddesi barındırmıyor ve kilosu 300-400 lira arasında satılmakta.
Yıllardır Süregelen Bir Geleneğin Nadir Örneği
Çemişgezek’teki bazı köylüler, yıllar boyunca ceviz ve üzüm kullanarak orcik üreterek aile ekonomilerine katkıda bulunuyorlar. Her gün belirli saatlerde bahçelerine giden üreticiler, topladıkları ceviz ve üzümleri kovalarla evlerine taşımaktadır.
Geleneksel Yapım Aşaması
Köylüler, cevizleri taş kullanarak kırıp içini çıkarırken, üzümlerini de özenle temizleyerek kazanlarda kaynatıyorlar. Ardından, her bir ceviz tek tek ipe dizilerek, kazanlardaki üzüm şırasına batırılıyor ve güneşte kurutulmak için hazır hale getiriliyor.
Yüksek Talep ve Zorlu Süreç
Geleneksel yöntemlerle hazırlanan ve tamamen doğal olan Çemişgezek orciği, her geçen gün daha fazla ilgi görüyor. Köylülerden Saray İnce, orcik yapımının oldukça zor ve yorucu bir süreç olduğunu belirtiyor. “Türkiye’nin her yerinden arayıp orcik istiyorlar. Biz de yaptığımız orciklerin bir kısmını evimiz için ayırıyoruz, diğerini ise satıyoruz,”
Tunceli’nin Çemişgezek ilçesinde köylüler, üzüm ve cevizden üretilen geleneksel lezzet “orcik”in üretimine başladı.
Tunceli’nin Çemişgezek ilçesinde köylüler, üzüm ve cevizden üretilen geleneksel lezzet “orcik”in üretimine başladı.
Tunceli’nin Çemişgezek ilçesinde köylüler, üzüm ve cevizden üretilen geleneksel lezzet “orcik”in üretimine başladı.
Tunceli’nin Çemişgezek ilçesinde köylüler, üzüm ve cevizden üretilen geleneksel lezzet “orcik”in üretimine başladı.
